Jans Technik-Blog

Heute morgen sind unsere Reisenden nun in Singapur angekommen. Die dortige Küche wird natürlich bis zum heutigen Tag durch zahlreiche Einflüsse aus anderen Esskulturen bestimmt. So finden sich in diesem Rezept für Gedünsteter Wolfsbarsch mit Pok Choy etwa Balsamico Essig aus Italien wieder.

Im Kochbuch wird das Rezept leicht anders mit "baby kale" zubereitet, also kleinen Kai Lan. Diese habe ich aber bei uns noch nirgends entdeckt. Daher habe ich das durch Pok Choy ersetzt, welcher bei uns leichter zu bekommen ist.

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Geschrieben von Jan Theofel am 31.10.2007 um 18:10 Uhr | Permalink
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“Gegen vier Uhr am nächsten Morgen legte die Rangoon in Singapur an, um dort ihren Kohlevorrat aufzufüllen.” Wenn ich auf Reisen gehe, dann fülle ich meinen Kohlevorrat auch auf. Allerdings mit Aktivkohle und nicht mit Briketts. Aktivkohle dient nähmlich der Reinigung von Wasser, als Filter und der Gesundheit des Darms. Bestehen tut sie aus porösem [...]

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Geschrieben von Paula Schramm am 31.10.2007 um 14:10 Uhr | Permalink
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