Jans Technik-Blog

Zum Abendessen gibt es "heute" im Londoner Reformclub fast wieder die selben Speisen wie zum Mittagessen. Allerdings wird der Fisch nun nicht mit einer Reading Sauce sondern mit einer Royal-British-Sauce serviert. Leider scheint es diese Sauce nirgends mehr zu geben. Lediglich dieser Hinweis auf eine Royal-Sauce zu Fisch wurde mir zugetragen. Darin steht, dass diese ähnlich einer Sauce Bérnaise ist. Daher werde ich euch die klassische Sauce Bérnaise vorstellen. Wenn ich noch nähere Informationen über die Royal-British-Sauce finde, werde ich das hier nachtragen.

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Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:32 Uhr | Permalink
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Auch ein Nachtisch darf beim heutigen Mittagessen von unserem Helden Phileas Fogg nicht fehlen. Entgegen der Saison für Rhabarber und Stachelbeeren beschreibt Jules Verne hier einen Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen. Als ich das bemerkt hatte war es für Rhabarber definitiv schon zu spät. Aber Stachelbeeren habe ich noch bekommen. Daher hier der Kuchen in leicht abgewandelter Form.

Wichtig ist nur, dass ihr insgesamt auf 1 kg Obst und Beeren für den Belag kommt. Dabei könnt ihr nicht nur Rhabarber und Stachelbeeren mischen sondern auch Johannisbeeren verwenden.

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Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:28 Uhr | Permalink
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Natürlich gibt es zu dem Roastbeef noch eine Beilage. In diesem Fall handelt es sich würzige Pilze.

Auch hierzu gibt es das Gastrezept von Ulrike weil in diesem Rezept ja auch nicht vegetarische Zutaten enthalten sind. Auch hierfür vielen Dank!

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Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:00 Uhr | Permalink
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Nach dem Fisch mit Reading Sauce bekommt Phileas Fogg nun ein Rostbeef serviert. Auch hierfür habe ich natürlich ein Rezept für euch.

Da ist selbst kein Fleisch esse handelt es sich quasi um ein Gastrezept von Ulrike. Sie stellt auch selbst Rezepte unter genial-lecker.de online. Vielen Dank für das Rezept!

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Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 22:00 Uhr | Permalink
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Phileas Fogg startet gemeinsam mit Passepartout in England sein gewagtes Abenteuer, die Welt in 80 Tagen zu umrunden. Großbritannien, dass Land indem es ständig regnet und ein eigenwillige Geschmack bzgl. Essen herrscht – beides nur ein Gerücht? Was den Regen angeht, sind vor allem in den östlichen Landesteilen die Niederschlagsmengen nicht höher als die deutschen Durchschnittswerte. [...]

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Geschrieben von Esther Stehning am 2.10.2007 um 22:00 Uhr | Permalink
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Heute startet unser Gemeinschaftsprojekt "In 80 Tagen um die Welt" mit Jans Küchenleben und hdreioplus. Das Projekt beschäftigt sich mit der Route von Jules Vernes gleichnamigen Roman. In Jans Küchenleben kocht Jan Gerichte aus den verschiedenen Regionen, die Jules Vernes Hauptfigur Phileas Fogg bereiste. Paula schreibt über Wissenschaftliches in hdreioplus.de Traveller News wird die Route ebenfalls Tag [...]

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Geschrieben von Esther Stehning am 2.10.2007 um 22:00 Uhr | Permalink
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Das erste Rezept, das in "Reise um die Erde in 80 Tagen" Erwähnung findet, ist eine Reading Sauce zu einem Fisch. Dabei handelt es sich um eine sehr alte englische Fischsauce, die in heutigen Fisch- und Saucenbüchern kaum noch zu finden ist. Dank des Internets habe ich aber dieses klassische Rezept gefunden.

Wir benötigen hierfür eine spezielle Zutat, nämlich die gestern vorgestellten Traditional Pickled Walnuts. Pro von mir erworbenem Glas gibt das jeweils 150 ml Flüssigkeit. Ihr benötigt als zwei Gläser für dieses Rezept.

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Geschrieben von Jan Theofel am 2.10.2007 um 21:30 Uhr | Permalink
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” Gut”, sagte Fogg. “Der nächste Zug nach Dover geht um acht Uhr fünfundvierzig. Den nehme ich.” “Heute abend noch?” fragte Sullivan. “Noch heute abend”, antwortete Fogg. “Halten wir fest”, fuhr er fort, während er in seinem Taschenkalender blätterte, “heute ist Mittwoch, der 2. Oktober. Das bedeutet, daß ich bis zum 21. Dezember, acht Uhr fünfundvierzig [...]

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Geschrieben von Paula Schramm am 2.10.2007 um 20:00 Uhr | Permalink
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Ich habe dieses Projekt schon einige Male angedeutet. Hier möchte ich es nun noch eimal erklären: In diesem Projekt werden wir, drei Blogger, jeden Tag etwas über Essen, Reisen und Wissenschaft schreiben. Ziel ist es dabei sich möglichst nah an die Route oder die Ereignisse in Jules Vernes Buch “Reise um die Erde in [...]

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Geschrieben von Paula Schramm am 2.10.2007 um 19:40 Uhr | Permalink
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